今天跟大家分享一個簡單美味的味噌料理，除了能當早餐或是下午茶點心，這道菜也很適合去露營的時候做來大家一起吃喔！
味噌其實很適合拿來塗抹麵包，只要把味噌加一點水稀釋，讓他從固狀變成稍微有點流動性的濃稠液狀，就成為方便塗抹的「味噌抹醬」了喔。
這次和味噌搭配的是酪梨，酪梨在此扮演潤滑劑的角色，為原本口感偏乾的吐司增添滿滿的水潤滑順。與此同時，因為酪梨本身味道並不強烈，所以當與味噌一起吃的時候，不會搶了味噌的風頭，反而是搭配成和諧的風味。
另外，我們也發現用鍋子煎吐司能讓吐司的美味程度昇華到新境界，鍋煎吐司能夠把吐司表皮煎到很～～香，同時內部卻又保持軟綿綿的，比用烤的更好吃喔。
好了好了囉唆完畢，大家一起來做看看吧！
｜材料｜（兩人份）
吐司 — 4片
酪梨 — 1顆
味噌 — 15g
水 — 10g
橄欖油 — 一點點
檸檬 — 八分之一顆
｜步驟｜
・把味噌變成抹醬：味噌加熱開水拌一拌
味噌放在冰箱一段時間後（尤其是冷凍），質地會變得比較乾比較硬，這時候如果直接從冰箱挖一勺出來，沒辦法均勻地塗在吐司上，而如果塗得不均勻，就會吃到一口很鹹、一口卻沒味道，因此，把冰箱拿出來的味噌加一點點熱開水，去稍微稀釋、調薄，讓它變成流動性比較好的味噌抹醬。
・酪梨加入檸檬汁後切片或是壓碎成泥
如果酪梨還沒有過熟的話，切成片狀可以保留酪梨本身的口感，但如果已經快要熟透了，我們會直接做成沙拉般泥狀。加檸檬是為了不要讓酪梨氧化變色，不影響味道，也可以不加喔。
・將吐司用平底鍋煎成ㄑㄧㄚㄑㄧㄚ的
這邊用鑄鐵鍋主要是基於顏值上的考量，其實只要是平底鍋，用什麼都可以喔！吐司用小火煎，不用煎太久，兩面個別只要幾十秒鐘，就能夠上色並發出焦香味，此時就可以出鍋了。
・將味噌抹醬塗在吐司上並用噴槍炙燒味噌
這個動作可以讓味噌在梅納反應之下香氣完全爆發，可以得到近似於炭火燒烤的風味。
・放上酪梨就完成啦！
怕麻煩的大家其實也可以單用烤箱來製作這份料理，只要將味噌抹醬先塗在吐司上，再將吐司放入烤箱中，叮叮！烤完後味噌也會有類似噴槍炙燒的香氣喔，也是非常美味的，另外除了吐司之外，也可以更換成任何其他種麵包喔，我覺得法國長棍麵包也超適合的啦！
